首页 >> 最新文章

食品安全重如泰山三门峡

神仙娱乐网 2019-10-09 16:18:13

出场专家:刘建文中国食品工业协会营养指导委员会副主任,中国保健协会专家委员会委员。

进入8月以来,随意翻开本报,先后报道与食品有关的新闻大概就有:《马连道7家茶叶市场联手清退“失信者”》、《六家不良食品企业昨被逐出北京市场》、《鲜肉批发市场将有一半被关闭》等等。这充分说明,食品安全是一个和百姓生活息息相关的问题,而且正引起有关部门的高度重视。

20世纪末发生在英国的疯牛病和发生在比利时的二恶英事件,不仅使发达国家惊恐万状,而且令全球为之震惊。

■食品违法案件43000起卫生不合格率为8%左右

近些年来,中国的食品安全事件也屡次发生,假酒,假奶粉,毒火腿,馅料过期月饼,有毒豆奶,过期酸奶回收再制,肉类注水及激素、抗生素超标等等。

国家工商总局2005年上半年查处食品违法案件43000起,商务部2005年7月18日发布,食品卫生不合格率8%左右,食品安全问题危害健康甚至害死人命,而致消费者惴惴不安无所适从。国家行政部门虽已严加监管,其实更需要的是百姓自己把好入口关。

■食品安全靠自己

严防化学性食物污染新近频发的化学性安全事件,极应引起注意,外地市场上的一些漂亮的水果是经过化学美容的产品,个头大,颜色好看,瓜瓤鲜亮,但吃起来却有怪味,经检查发现,个大鲜亮的果子,喷过“大果灵”;外观鲜艳润泽的果子使用过催红素;注射过各种颜料的果子,瓤虽好看,但多有异味。

这些美容水果分别使用过膨大剂、催红素和催熟剂等化学物质的产品,不仅口味不好,而且对人体严重有害,故奉劝购买者不要“好色”。

有的果蔬在采收前使用农药,常用的农药如甲胺磷、乐果、除草醚等,造成农药残留,为此,应选购价格稍高的无公害果蔬,以保安全。

别吃来历不明的食物野菜、野蘑菇,不能识别的“山珍野味”及水产品等植物或动物食品都不能随意吃,尤其在夏秋多雨季节,往往有人因误食毒蕈而中毒,并有较高的死亡率。

用污水浇灌的蔬果不能吃凡用生活污水和工业废水浇灌的蔬菜和果树,容易遭受致病菌和寄生虫污染及重金属超标,这些蔬果异味严重,有害物质虽用清水清洗浸泡也很难清除,故不能食用。

不吃寄生虫污染的食品囊虫是常见的对人体造成危害的寄生虫,囊虫寄生在猪或牛的肌肉里,在肉中可见到直径1-3毫米的银白色的珠状物,俗称“米猪肉”、“米心肉”、“珍珠肉”,人如吃了未彻底煮熟的米心肉,虫卵即进入肠腔发育为成虫,人就会患猪肉或牛肉绦虫病。

为了安全,应养成卫生习惯,食具、炊具消毒,不喝生水,不吃未经彻底熟透的食品。买肉时应索取检疫证明后购买。

慎用和不用有毒的动物及植物食品河豚味美,民间有“拼死吃河豚”之说,殊不知河豚毒素可致人于30分钟内死亡。不要把鱼的胆汁当药吃,而致肝肾损害。四季豆中含有红细胞凝集素、皂素,做菜时必须炒熟煮透,如火候不够,食用后发生胃肠炎症状,应及时就医。

鲜黄花菜含有秋水仙碱,须经沸水浸泡后炒熟后食用。发芽马铃薯含龙葵素,中毒后有胃痛、肠炎、烦躁、抽搐等症状,甚至死亡。吃黑斑红薯后,会头痛、发烧、昏迷,严重者可致死亡。未煮熟的豆浆,含有胰蛋白酶抑制素,食后会引起胃肠不适,故应煮沸后再加热数分钟后食用。

路边露天的餐饮问题多一是就餐环境太差,马路上人来车往,可吸入颗粒物,一氧化碳,污浊的空气,讨厌的蚊蝇虫蚁,不洁的餐具和桌椅,污秽的地面,就餐条件太差。二是饮食不卫生,早点炸油饼用的是“千滚油”,晚间街头大排档的麻辣烫、鱼虾蟹、烤肉串、毛豆等小吃很难达到卫生标准,尤其在炎热夏季,更容易腐败变质。三是营养问题,品种少,早点是油饼、豆浆、包子老三样,晚上是凉菜、烧烤、啤酒为主,根本不符合营养要求。如只为贪图一时口腹之欲,而致病从口入,悔之晚矣。

不吃过期的食品过了保质期的预包装食品,有时外观没有变化,但其内在质量的改变,消费者没有检测仪器就很难判断,为了安全就不要食用。

■讲究卫生防患于未然

“不干不净吃了没病”这句俗话害人匪浅,是病从口入的根本原因。家庭厨房里的碗、盘、筷、勺等食具,菜刀、案板、漏勺、佐料罐、洗菜盆等炊具也是细菌的污染源,应做到生熟分开、洗净擦干,必要时进行消毒。

■注意QS标志

QS是质量安全的缩写,是食品质量安全市场准入的简称,是国家质量安全的标志,消费者在选购预包装食品时,不要购买没有QS标志的产品,以保安全。

天津京翰教育课程

大连京翰家教补习贵吗

郑州京翰教育官方网站

友情链接